영덕의 명륜진사갈비에서 전통 양념 갈비의 진국 맛을 느꼈다.
비가 잠깐 지나간 평일 늦은 오후, 영덕읍에서 볼일을 마치고 나오니 따뜻하게 구운 고기가 당겼습니다. 점심을 일찍 먹은 데다 오후 내내 움직여 허기가 꽤 있었고, 동행과 메뉴를 이야기하다 갈비로 저녁을 정했습니다. 목적지는 경북 영덕군 영덕읍 중앙길 49에 있는 명륜진사갈비 경북영덕점이었고, 이번에는 2층이라는 점을 미리 기억해두고 움직였습니다. 건물에 도착한 뒤 바로 식탁이 보일 거라 생각했다가 층수를 다시 확인하며 위쪽으로 이동했습니다. 괜히 주소만 보고 1층에서 두리번거릴 뻔했습니다. 자리를 잡은 뒤에는 처음부터 많은 양을 가져오기보다 먹는 속도를 보면서 조절하기로 했습니다. 갈비를 불판에 올리니 익는 소리가 들렸고 대화 중에도 고기 상태를 확인하느라 시선이 자꾸 가운데로 향했습니다. 한 판을 천천히 먹고 잠시 쉬었다가 다음 양을 정하니 저녁이 분주하지 않았습니다. 영덕읍에서 가족이나 지인과 마주 앉아 갈비를 구우며 시간을 보내고 싶을 때 떠올려볼 만한 식사였습니다.
1. 중앙길에서 2층을 다시 확인했습니다
명륜진사갈비 경북영덕점을 찾아갈 때는 영덕읍 중앙길 49를 기준으로 이동했습니다. 처음 방문하는 곳이라 목적지와 가까워진 뒤에는 주소 숫자와 주변 건물을 번갈아 확인했습니다. 특히 이번에는 매장이 2층에 있다는 점이 위치를 찾을 때 중요한 기준이 됐습니다. 건물 근처에 도착한 뒤 자연스럽게 1층부터 살피다가 층수를 떠올리고 위쪽 출입 동선을 다시 확인했습니다. 예상과 달리 주소보다 마지막 층수 확인이 더 기억에 남았습니다. 괜히 다 왔다고 생각하고 주변을 오래 찾지 않길 잘했다 싶었습니다. 여러 사람이 각자 출발한다면 명륜진사갈비 경북영덕점이라는 상호와 중앙길 49, 2층이라는 정보를 같이 전달해두는 것이 실용적입니다. 차량을 이용할 경우 실제 주차 위치와 이용 방법은 방문 당일 주변 상황을 확인하는 편이 안전합니다. 저녁 식사 시간에는 출발 위치에 따라 이동 시간이 달라질 수 있으므로 약속보다 조금 일찍 도착한다는 기준으로 움직이는 것도 좋습니다.
2. 올라가서 자리를 잡고 동선을 살폈습니다
2층에 도착해 자리를 정한 뒤에는 가방과 겉옷부터 식사에 방해되지 않는 쪽으로 옮겼습니다. 갈비를 굽기 시작하면 고기와 접시, 집게가 테이블 위를 오가고 필요한 것을 챙기기 위해 자리에서 움직일 일도 생깁니다. 처음부터 자주 사용하는 것과 그렇지 않은 것을 구분해두니 이후 동선이 한결 단순했습니다. 배가 고픈 상태라 처음에는 넉넉하게 시작하고 싶었지만 일행과 먹는 속도를 먼저 맞춰보기로 했습니다. 예상과 달리 몇 분 동안 주변을 살피고 천천히 시작한 것이 후반까지 도움이 됐습니다. 괜히 허기진 상태에서 양부터 크게 잡을 뻔했다 싶었습니다. 필요한 만큼 챙기고 부족하면 다시 움직이는 방식으로 식사를 이어가니 테이블에 음식이 한꺼번에 몰리지 않았습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 처음부터 각자 필요한 것을 무리하게 가져오기보다 한 판을 먹어본 뒤 다음 양을 정하는 것도 괜찮습니다. 식사 자체에 충분한 시간을 두니 자리에서 움직이는 순간도 급하지 않았습니다.
3. 첫 갈비를 올리자 집게부터 잡았습니다
갈비를 불판에 올린 뒤에는 바로 뒤집지 않고 한쪽 면이 익어가는 모습을 잠시 지켜봤습니다. 먹고 싶은 마음은 컸지만 표면의 상태를 확인하면서 순서를 정했고 먼저 익은 고기부터 접시로 옮겼습니다. 처음부터 불판을 가득 채우기보다 바로 먹을 정도만 올리니 이야기가 길어져도 고기가 한꺼번에 남지 않았습니다. 첫 점은 여러 가지를 곁들이기보다 고기부터 먹고 다음부터 먹는 순서를 조금씩 바꿨습니다. 대화를 듣다가 익는 소리에 고개를 돌리고는 괜히 지금은 한번 확인해야겠다 싶어 집게를 들었습니다. 예상과 달리 고기를 직접 굽는 과정에서 자연스럽게 식사 속도가 조절됐습니다. 이미 익은 갈비를 접시에 여러 점 쌓아두지 않고 따뜻할 때 바로 먹은 것도 잘 맞았습니다. 한 판이 거의 비워진 다음 새로운 고기를 올리니 마지막까지 서두르는 상황이 없었고 일행도 각자의 속도에 맞춰 먹을 수 있었습니다.
4. 한 번 움직이고 나니 양이 보였습니다
첫 판을 먹은 다음에는 바로 두 번째 고기를 올리지 않고 잠깐 자리를 정리했습니다. 물을 한 잔 마시고 필요한 것을 챙긴 뒤 다시 앉으니 조금 전과 달리 포만감이 확실하게 느껴졌습니다. 처음에는 배가 많이 고파 여러 번 먹을 수 있을 것 같았는데 실제로 한 판을 천천히 먹고 나니 다음에 필요한 양이 자연스럽게 줄었습니다. 예상과 달리 자리에서 한 번 움직인 시간이 먹는 속도를 조절하는 기준이 됐습니다. 괜히 처음의 허기만 생각해서 많이 가져오지 않길 잘했다 싶었습니다. 사용한 접시를 정리하고 테이블 가운데를 다시 비워두니 다음 고기를 굽기도 수월했습니다. 일행이 여럿이라면 집게를 한 사람이 계속 잡기보다 중간에 역할을 바꾸는 것도 괜찮습니다. 굽던 사람도 손을 쉬면서 바로 익은 고기를 먹을 시간이 생기기 때문입니다. 이날도 잠시 역할을 넘기고 나니 불판을 보는 시간이 줄었고 대화의 흐름은 오히려 길어졌습니다.
5. 배를 채우고 영덕 바다로 향했습니다
영덕읍에서 식사를 한다면 낮에는 바다 쪽을 둘러보고 저녁에 갈비를 먹는 일정으로 묶어볼 수 있습니다. 영덕을 여행하는 날에는 강구항 주변에서 시간을 보낸 뒤 읍내로 이동해 식사하거나, 영덕해맞이공원 쪽을 둘러본 다음 명륜진사갈비 경북영덕점으로 향하는 흐름을 생각할 수 있습니다. 반대로 저녁을 조금 일찍 먹었다면 체력과 시간을 확인한 뒤 바다 방향으로 이동해 짧게 드라이브하는 것도 괜찮습니다. 저는 배가 충분히 차고 나니 바로 후식을 먹기보다 잠시 바깥 공기를 쐬고 싶은 마음이 먼저 들었습니다. 괜히 카페까지 미리 정해놓지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 강구항이나 해맞이공원은 읍내에서 별도 이동이 필요한 만큼 실제 경로와 소요 시간은 출발 전에 확인하는 것이 좋습니다. 낮 동안 이미 많이 움직였다면 여러 곳을 모두 넣기보다 한 곳만 선택하는 편이 부담이 적습니다. 바다 일정과 갈비 식사를 한 번씩 배치하니 하루가 지나치게 복잡하지 않았습니다.
6. 두 번째 접시는 조금씩 가져왔습니다
이날 식사에서 가장 신경 쓴 부분은 처음의 허기에 맞춰 계속 많은 양을 준비하지 않는 것이었습니다. 첫 판에서는 고기가 익는 대로 젓가락이 빠르게 움직였지만 물을 마시고 잠시 쉬니 실제 먹는 속도는 눈에 띄게 느려졌습니다. 그래서 다음부터는 바로 먹을 만큼만 준비하고 접시에 남은 고기를 거의 비운 다음 추가할 양을 정했습니다. 이렇게 하니 이미 익은 갈비를 서둘러 먹는 상황도 줄었습니다. 몇 점을 더 가져올까 고민하다가 괜히 욕심내지 말자 싶어 먼저 먹던 것을 마무리했습니다. 불판 앞에서는 팔을 자주 움직이므로 소매가 걸리지 않는 차림이 무난합니다. 겉옷과 가방도 자리를 잡았을 때 미리 정리해두면 식사 중 신경 쓸 일이 줄어듭니다. 방문 인원이 많거나 원하는 시간이 명확하다면 예약 가능 여부를 사전에 확인하는 것도 좋습니다. 이후 일정까지 여유를 두면 고기를 굽고 필요한 것을 챙기는 시간을 재촉하지 않고 한 끼에 집중할 수 있습니다.
마무리
영덕읍에서 갈비를 먹기 위해 찾은 명륜진사갈비 경북영덕점에서는 중앙길 49에 도착한 뒤 2층을 확인했던 순간부터 한 판씩 양을 조절하며 먹었던 과정까지 기억에 남았습니다. 처음 자리에 앉았을 때는 허기가 커서 빠르게 여러 번 먹을 것 같았지만 실제로는 갈비가 익는 모습을 살피고 필요한 만큼씩 준비하면서 저녁의 속도가 자연스럽게 느려졌습니다. 중간에 물을 마시고 잠시 움직인 뒤 다음 양을 정한 것도 마지막까지 부담을 조절하는 데 도움이 됐습니다. 식사를 마칠 무렵에는 괜히 처음부터 많은 양을 준비하지 않은 것이 잘한 선택이었다 싶었습니다. 다음에 영덕에서 가족이나 가까운 사람과 갈비를 구우며 식사할 자리가 생긴다면 다시 떠올려보고 싶습니다. 처음 방문한다면 중앙길 49와 2층이라는 위치를 함께 기억해두는 것을 권합니다. 낮에는 강구항이나 영덕의 바다를 둘러보고 저녁에는 읍내에서 갈비를 먹는 식으로 연결하면 여행 동선도 자연스럽게 마무리됩니다.
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